Pasteles Dominicanos en Hoja
14 Ingredientes
2 plátanos verdes grandes 1 lb de yautía 1 lb de calabaza kabocha 1 papa mediana 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de cilantro picado 4 cucharadas de cebolla picada 4 dientes de ajo 2 cucharadas de pasta de tomate 8 cucharadas de leche 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharaditas de achiote en polvo Hojas de plátano (se venden congeladas en el mercado) o papel manteca Relleno de carne a elección (yo usé carne de res molida o picadillo)
Paso1
Pela todas las verduras (menos la cebolla) y rállalas con la parte más pequeña del rallador. No deben quedar trozos sin rallar. 2 Coloca las verduras ralladas en una licuadora junto con la sal, el cilantro, la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y la leche. Licúa bien. 3 Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña junto con el achiote en polvo, mezclando bien. Vierte este aceite en la licuadora y mézclalo bien con la preparación. 4 Para armar los pasteles, agarra un pedazo de hoja de plátano de unos 10'' x 10'' y frótalas con 1 cucharadita de aceite. Coloca unas 3 cucharadas de la preparación de verduras y luego 1 1/2 cucharada de relleno encima. 5 Pliega un lado de la hoja para que cubra la carne y luego la otra parte para cubrir toda la carne. Enrrolla todo el pastel de manera vertical. Para cerrar las puntas por completo, pliega los bordes del pastel. 6 Ata el pastel con una cuerda para que quede bien firme. Y para que quede bien asegurado, envuélvelo una vez más con papel manteca o aluminio. 7 Hiérvelos en una olla grande con agua por 45 minutos. Desenvuélvelos con cuidado y sirve.
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